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喝黑咖啡小红书,什么是黑咖啡 黑咖啡怎么做

互联网 2021-01-23 07:08:38
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黑咖啡指的是没有任何修饰的咖啡,喝黑咖啡就是喝咖啡最原始的味道,黑咖啡的味道有香、甘、醇、酸、苦这五个特点。

什么是黑咖啡 黑咖啡怎么做

什么是黑咖啡

黑咖啡就是咖啡豆通过法压壶、摩卡壶、虹吸壶、手冲滴滤等方式制作出来的咖啡,这种咖啡没有添加任何的东西,就是所谓的“清咖”。

黑咖啡集合了香、苦、酸、甜多种风味,香味就是咖啡最原始的咖啡香,最能表现黑咖啡的品质和烘焙技术,咖啡豆生产地的气候、品种、收成、精制处理、储藏、烘焙技术都是决定咖啡品质的关键。黑咖啡总体来说还是苦的,当然也有酸味,适当的热作用产生适度的酸味,让黑咖啡的味道更好,更能品出咖啡的深度。

黑咖啡怎么做

做法一:

传统滤泡式是最原始,工具最简单的做法,咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器,对手艺要求高,技术好才能煮出味道醇正的极品咖啡来。滤泡式咖啡壶适合手感稳定、口感敏锐的品咖啡一族。在选购滤泡式咖啡器具时,注意看是三孔还是一孔,这很重要。三孔滴漏速度较快,萃取时间短,咖啡较清淡。

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做法二:

虹吸式利用虹吸原理,在酒精的燃烧下,下层容器中的水温达到92℃时,水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中,通过浸泡、搅拌后,制成的咖啡再原路返回。由于多了一道搅拌工序,这种做法的黑咖啡味道较浓,无需靠人工技术掌握,做法相对简单。

做法三:

通过电力将水煮沸后浸泡,这样做黑咖啡最简单,但由于用沸水制作,口感稍逊一筹。

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