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雞胸肉調味,【麥仔寵妻食譜】奶油白醬時蔬雞肉~白醬怎麼調?完美比例家人很愛!

互联网 2021-04-14 15:28:06

 

備料簡單,15分鐘就可以完成的簡單料理

黑鑽雞清胸肉我做成同樣小麥仔跟珍小姐很愛的『奶油白醬時蔬雞肉』,這道菜是從白醬雞肉義大利麵中找靈感的,通常點義大利麵,有白醬的話都會是我的首選,濃郁的奶油白醬香氣濃郁相當好吃,但白醬要怎麼調??

這個麥仔我已經有完美比例接下來要認真看

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巧活的黑鑽雞清胸肉塊頭不小,400g分成兩份來料理剛好。切的時候順著紋切肉質不會鬆散,我喜歡這清胸肉打破我對雞胸容易乾柴的印象,這肉質好細嫩直接料理口感就相當不錯誒。

 【奶油白醬時蔬雞肉 二~三人份食材】

A. 食材雞肉:黑鑽雞清胸肉200g花椰菜:8-10朵洋蔥:1/4顆鴻禧菇:適量水:50 cc

B. 調味料鹽:2小匙黑胡椒:少許鮮奶油:約30g

C. 醃料酒:一大匙黑胡椒粒:少許鹽:一小匙

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首先一樣將清胸肉倒入醃料C抓勻後進冰箱備用

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接著在鍋中加入少許油先乾煎醃好的清胸肉,再來放入洋蔥一起拌炒

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再來把花椰菜跟鴻禧菇加進來一起炒,這時候還沒有調味就已經有食材本身的香氣了

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接著倒入鮮奶油,建議可以分次加。如果沒有把握的話可以先倒入碗裡。完美比例是30cc鮮奶油+50cc的水,然後再來稍做調味就跟外面義大利麵餐廳賣的奶油白醬味道很像喔

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鮮奶油的挑選基本上市售的幾款我都覺得不錯,做出白醬的感覺也都很到位,所以在挑選上不用特別選擇,接下來再加50cc的清水轉小火蓋鍋蓋再煮5分鐘。

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美味又下飯的奶油白醬時蔬雞肉就大功告成,如果想要把他跟義大利麵合在一起也是沒有問題,就是水跟奶油的份量要再多增加,調味部分要再稍微重一些味道才會剛好喔。

 

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發表留言作者簡介麥仔與珍小姐麥仔與珍小姐麥仔の生活日記焦點人物 麥仔與珍小姐 https://life.cheerwants.com/maiimage/蘋果日報副刊小編。攝影是我最好的朋友,生活的點滴都清楚記錄。愛她就是要餵飽她,想每天都給珍小姐最好的-愛妻魔人麥仔,我攝影成癡-最新文章

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