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雪花桌布,上海楼上火锅点评,楼上火锅地址_电话

互联网 2021-04-17 12:36:16

餐厅隐身于楼上,和店面倒是如出一辙。桌布是粉色的老式喜字纹,粤语北京音乐,还有龙凤壁灯,生猛海鲜游弋的明档、怀旧感十足的茶档、典当行般的账台以及墙上手写的“是日推荐”食材,走进店内便是一种浓浓年代感赋予的踏实。金牌走地鸡煲花胶汤底¥288,鸡用的是广东清远走地鸡,肉够鲜嫩也够紧致,加猪爪鸡脚以及花胶熬煮出来一锅金光灿灿的高汤,高汤为底,晕染出低调绵长的味觉基底,而后,服务员会当着你的面把足量的花胶倒入锅内,剪鸡拆分继续炖煮,汤底入口很鲜醇,满口浓香黏而不腻,调味不咸不淡;酱料¥12/位,秘制火锅酱油,配上九宫格调料,可以选配麻油、辣油和陈醋;炸粟米¥38,每次必点,美国甜玉米切开后入锅油炸撒上椒盐上桌,椒盐咸香,隐隐带着些避风塘小炒的风骨,粟米本身鲜甜,两种味道交织在一起镬气十足;招牌三色牛肉船¥388,特选黑毛牛柳粒、手切特选黑毛牛肉以及澳洲新鲜雪花牛脊肉,牛肉片涮5秒即可,牛肉粒30秒左右,待精致漂亮的红色雪花纹理渐消,吃到嘴里就是满满脂香,服务生烫牛肉手势很专业;斑节虾¥298/斤,只只玲珑鲜活,入锅熨热一番,白里透红的虾肉蘸着店里的自制酱油,脆爽弹牙又鲜甜;蛏子皇¥38/只,鲜活爽脆;鲍鱼仔¥38/只,新鲜爽口,有脆度但不韧;日式蟹柳¥38,选用不含面粉的走心蟹柳,鲜甜滑嫩,生气满满;四色丸¥88/8粒,应该都是墨鱼丸,调成不同颜色,能吃到的是墨鱼该有的鲜香,肉中没有过多粉质的拖沓口感,每一口还能尝到实实在在的墨鱼肉粒。经过人手摔挞的肉丸,爽脆弹牙;东星斑¥888/斤,汆烫后很鲜甜的鱼肉,嫩滑富含香气;腊味田鸡煲仔饭¥128,油而不腻的食物最惹人爱,譬如煲仔饭。粒粒分明油润饱满的米饭,焦黄酥脆的饭焦,浓浓粤味的配料,冬天里热气腾腾

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