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雲吞撈麵做法,SBS Language | 【牛年好運】發財魚生

互联网 2021-04-17 13:55:18

材料:三文魚或西刀魚250克、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、茶瓜絲、瓜英絲、酸薑絲、蕎頭絲、蔥絲、紅辣椒絲、芫荽葉、檸檬葉絲。

炒熟花生碎、白芝麻、薄脆、五香粉、胡椒粉,以上所有材料各適量。

調味料:熟花生油、芝麻油、檸檬汁、酸梅醬各少許。

做法:

將魚肉洗淨,放入雪櫃冷藏1小時後取出切片。

紅蘿蔔、白蘿蔔切絲後,泡冰水去味,用布擠出水份,放碟內。

茶瓜絲、瓜英絲、酸薑絲、蕎頭絲、蔥絲,放在紅蘿蔔與白蘿蔔絲上。

紅辣椒絲、芫荽葉、檸檬葉絲放在碟邊。

花生碎加入白芝麻,食時才灑在魚片上,薄脆放魚片側。

食前灑上少許胡椒粉、熟油、豉油即可享用。

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在澳洲和香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士,為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式,為大家播送這個非常受歡迎的節目,讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。

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將所有調味料,食時一起淋在魚片上,一齊用筷子撈勻,即可享用。

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