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電鍋蛋糕免打發,想吃肉松蛋糕又怕胖?送你个【零失败/无油/清蒸咸蛋糕】方子拿走不谢

互联网 2021-04-23 08:08:30
【指定话题】厨艺比拼 ❤️吃腻了甜蛋糕的你,想换口味?今天就来教你做【无油清蒸培根香菜咸蛋糕】换换口味吧❤️⭐️蛋糕刚蒸好满屋子香菜味儿⋯那个香⋯不一样的咸蛋糕⭐️【关键字]清爽,无油,松软,吃了就上瘾,无须烤箱,非常好做! ❤️我们开始做吧❤️

Cake flour, 蛋糕粉一盒,我买了这牌子pillsbury

 

Cuisnart hand held blender and mixer

因为面糊量少,所以我用这个handheld mixer

 ⭐️食材⭐️4 个鸡蛋120g 白糖1 C 低筋面粉1T baking powder3T 牛奶  ⭐️制做过程⭐️

1.四个鸡蛋不分蛋入盆用mixer打散

 

2.用电子秤称好糖用量

我买了The Sharp image牌子

3.分三次倒白糖入全蛋,至鸡蛋液膨胀颜色变浅柠檬色

 

4.加入牛奶

 

5.蛋奶液成这样

 

6.取另一盆面粉与一一baking powder泡打粉混合

 

7.分三次一边过筛一边拌入蛋奶混合液

 

8.用从下往上手法搅拌入粉

 

9.取一瓷盘,里面刷一层油(这样蒸好后易脱盘)

 

10.注入1/2面糊,在上汽的蒸锅上蒸6分钟

 

11.撒上一层熟培根碎

 

12.再撒一层香菜碎

 

13.继续盖上盖蒸倒入剩余面糊,蒸8分钟左右

 

14.待用牙签插入蛋糕出来后干净不带糊说明好了

 

15.轻松脱盘了

 

16.切片,enjoy😋

 

17.吃起来没一般蛋糕甜,咸中带着甜,无油,无油,却非常moist,膨松,和烤箱蛋糕不一样的味道,太好吃了!

   ❤️你也可以把培根换成肉松或自己炒好的肉末,都香香的。

supermommy  17

想吃健康无油蒸肉松咸蛋糕还得靠自己做!? 夏天早餐来一块蒸咸肉松蛋糕吧!把甜蛋糕留给下午茶吧! 一直爱吃肉松咸蛋糕,在中国蛋糕房买过,总觉得太油,回家找了个方子,自己做起来,健康,营养,吃得放心!(方子来自euphocafe) 这方子简单,做出蛋糕无油,好吃。刚出笼时,厨房里充满了香菜的味道,香香哒!建议:待稍凉后切块,易成型 不爱香菜的妹纸可加葱 现在还等什么,赶快做起来吧!

鹹蛋糕

材料:(8吋圓模1個)

豬絞肉120g,油1大匙,紅蔥酥3大匙,醬油2~2.5大匙,白胡椒粉少許。

香菜兩株。

蛋4個,糖120g,低筋麵粉(cake flour)1杯(170g),泡打粉(baking powder)1小匙,牛奶(milk)3大匙。

工具:

8吋圓模,蠟紙或烤盤紙一張,蒸籠或蒸鍋。

做法:

1. 把蠟紙裁成圓模底部大小,鋪在模型底部。炒鍋加熱1大匙油,放入絞肉炒至變色,加醬油、白胡椒粉炒勻,最後加入紅蔥酥炒勻,盛出待涼即為肉燥餡(附圖A-1)。把香菜洗淨拭乾,切碎備用。蒸籠坐水開火,趁上汽的時候準備麵糊。

2.低筋麵粉加入泡打粉拌勻、過篩備用。在攪拌盆裡放入雞蛋,用電動攪拌器打至顏色變淺、體積蓬鬆(不用分蛋,直接打發全蛋),中途分三次加入糖再繼續攪打,然後加入牛奶拌勻(附圖A-2)。接著在蛋糊裡輕輕灑入麵粉與泡打粉(不要一口氣把麵粉全部倒入,最好能夠配合蛋糊吸收麵粉的速度、邊灑邊攪拌),用橡皮刀慢慢拌至無粉粒即可。

3. 將一半的麵糊注入圓模,然後在表面鋪一層肉燥餡(附圖A-3),移入蒸籠,加蓋蒸6分鐘。取出之後,再鋪上一層香菜末(附圖A-4 & B-5),然後倒入剩下的麵糊(附圖B-6),再放回蒸籠裡,蒸7~8分鐘,熄火,稍微燜一下,等到蒸氣消失了,取出放涼即可切片食用。(附圖B-7, 8)

參考來源: 鹹蛋糕製作

愛廚注:

1. 這是台灣風味的糕點,做法介於發糕與蛋糕之間,因為加了泡打粉,所以不用打到全蛋打發的程度(滴落的麵糊可以在表面寫字,並且停留數秒才消失),只要體積膨脹、顏色發白,麵糊滴落可以拉出痕跡即可。

2. 中間的夾餡,可以自行變化材料,比如說,加入切碎的香菇、筍末、蝦米等等。除了把餡料夾在中間,也可以把一半餡料夾在中間,剩下一半餡料鋪在麵糊最上面再一起蒸熟。

備註:

1杯 = 240 c.c. = 240 ml

1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml

1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml

* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

【结语】谢谢大家阅读!想吃又想瘦的你赶紧收藏本文,有空做起来解解馋吧!不过记住可不能吃多哦!fit body必须要三分吃七分练哦。让我们一起运动起来,共同寻找更健康的饮食方法及健康食谱吧! 想吃肉松蛋糕又怕胖?送你个【零失败,无油,清蒸咸蛋糕】方子拿走不谢

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